ナイトワーク用語辞典 – て行
て行
- 天引き
- 給料から引かれること。
- 店服
- お店で用意されている服のこと。
- 出禁
- 出入り禁止のこと。
- デブ専
- 太っている人しか働けない専門店。
- 出戻り
- 一度お店で働いていた女の子が同じお店で再び働くことまたは、一度帰ったお客様がその日に同じお店に再び戻ってくること。
- テーブルマナー
- お客様が使ったおしぼりをたたむ、グラスの水滴を拭く、灰皿を交換する、お客様のグラスの残量をこまめに見てお酒を作る、お酒を頂いたらお客様と乾杯をする
- テーブルチェンジ
- 通称「転卓」ともいう。お客様が他のテーブルへ席を移動すること。
- テーブルチャージ
- お客様の席代金。お客様が座っただけで発生する料金のこと。
- 店カラ
- お店にお客様が一人もいない状態のこと。「ノーゲス」
- 店泊
- 従業員や女の子がお店に泊まること。
- デキャンタ
- ワインをボトルから移し替えるガラス容器のこと。なぜデキャンタにワインを移すかというと「澱(おり)を取り除くため」と「空気に接触させ酸化を促す事でワインの香りや味わいを引き出すため」である。